Организация питания детей

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

Телефоны муниципальных, региональных, федеральных «горячих линий», в том числе контактная информация о лице, ответственном в Учреждении за организацию питания обучающихся

Горячая линия Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области:
8 (846) 260-37-99;
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
+7 (800) 555-49-43;
Режим работы горячих линий: с 10:00 до 13:00 и с 14:00 до 17:00
88002009185 - Горячая линии Министерства просвещения Российской Федерации
8(846) 3335001- Горячая линия Министерства образования и науки Самарской области по организации горячего питания учеников начальных классов
88002003411 - Горячая линия Общероссийского народного фронта по контролю запуска системы бесплатного горячего питания для учеников начальной школы по всей стране

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Самарской области:

8 (846) 266 98 49 - отдел надзора по гигиене детей и подростков (г. Самара) Специалисты консультационных центров ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области"

8 (846) 373 49 22 - ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области")

8 (846) 337 73 93 - отдел гигиены и эпидемиологии в г. Самара

8 (846) 332 31 81 - cектор контроля питания (отдел организации муниципального заказа) Департамента образования г.о. Самара

Персональную ответственность за организацию питания в Бюджетном учреждении несет старшая медицинская сестра Чертищева Елена Геннадьевна. Контактный телефон: 335-57-08.

Актуальное утвержденное меню

Всем воспитанникам предоставляется необходимое количество обязательных приемов пищи в зависимости от продолжительности нахождения воспитанника в детском саду.

завтрак
дополнительный завтрак
обед
полдник
ужин.

Кратность приемов определяется по нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

В Бюджетном учреждении питание воспитанников осуществляется посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, индивидуальные меню для воспитанников, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача.
Дети нуждающиеся в диетическом меню в МБДОУ отсутствуют.
Основой организации питания детей в Бюджетном учреждении служат среднесуточные наборы продуктов, рекомендованные СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а также составленное на их базе примерное 10-ти дневное меню.

Основное(организованное) меню составляется с учетом:

рекомендуемых среднесуточных наборов продуктов для организации питания детей в ДОУ ;
исключения из рациона запрещенного ассортимента пищевых продуктов для использования в питании детей в ДОУ;
рекомендуемого распределения энергетической ценности (калорийности) суточного рациона и суммарным объемом блюд по приемам пищи (в граммах)

сезон Весна-Лето:

10-ти дневное меню рациона питания воспитанников МБДОУ "Детский сад № 394" г.о.Самара (с 2-3 лет)

10-ти дневное меню рациона питания воспитанников МБДОУ "Детский сад № 394" г.о.Самара (3-7 лет)

сезон Осень-Зима:

10-ти дневное меню рациона питания воспитанников МБДОУ "Детский сад № 394" г.о.Самара (с 2-3 лет)

10-ти дневное меню рациона питания воспитанников МБДОУ "Детский сад № 394" г.о.Самара (3-7 лет)

Ежедневное меню

График выдачи готовых блюд. График приёма пищи. Режим питания.

В питании воспитанников используется рекомендованный ассортимент основных пищевых продуктов для детей дошкольного возраста (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Запрещенные в питании детей продукты не используются.

При отсутствии, каких-либо продуктов, в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания, разрешается производить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной таблицей замены продуктов по белкам и углеводам (требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Организация питьевого режима воспитанников в Бюджетном учреждении проводится с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства, установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров), кипяченой воды с требованиями санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации. В том случае, если в рационе питания отсутствуют витаминизированные напитки, то проводится искусственная С-витаминизация.

Питание детей должно соответствовать принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, исключение жарки блюд, а также продукты с раздражающими свойствами. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдаются установленные санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.

Общий контроль за организацией питания осуществляет заведующий Бюджетным учреждением. При организации контроля за соблюдением законодательства в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при организации питания в Бюджетном учреждении администрация руководствуется СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией (в состав комиссии входит не менее трех человек). Результаты контроля регистрируются в Журнале бракеража готовой пищевой продукции.

Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в основном меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков.

Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции в соответствии с рекомендациями, указанными в СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Контроль правильности отбора и хранения суточной пробы осуществляет старшая медицинская сестра.

График выдачи пищи

График приема пищи воспитанников

Режим питания

Бракеражная комиссия работает в соответствии с Положение о бракеражной комиссии Бюджетного учреждения, принятом на Общем собрании работников Бюджетного учреждения и утвержденном заведующим Бюджетным учреждением.

Информация о поставщике продовольственной продукции

Поставку продуктов питания в Бюджетное учреждение осуществляет ООО "Утренняя звезда".

Директор: Квартальнов Игорь Юрьевич
Юридический адрес: 443045, Самарская обл., г.Самара, ул.Печёрская, д 20А, помещение Н1, тел. 261-67-68

Нормативные правовые акты по организации питания в ДОУ

Организация питания в детском саду является одним из условий, гарантирующих охрану и укрепление здоровья детей. Персональную ответственность за организацию питания в Бюджетном учреждении несет старшая медицинская сестра Чертищева Елена Геннадьевна. (средне-специальное образование, стаж работы – более 20 лет. 1 категория). Контактный телефон: 335-57-08.

Медицинский персонал наряду с сотрудниками Бюджетного учреждения несет ответственность за здоровье и физическое развитие детей, проведение лечебно-профилактических мероприятий, соблюдение санитарно-гигиенических норм, режима и обеспечение качества питания.

Наличие Лицензии на медицинскую деятельность № ЛО-63-01-003927 от 19.09.2016г. позволяет Бюджетному учреждению оказывать доврачебную медицинскую помощь по сестринскому делу в педиатрии и физиотерапии.

Приготовление пищи осуществляется в Бюджетном учреждении.

Материалы просветительской направленности по вопросам здорового питания детей

План мероприятий по организации правильного питания

При сотрудничестве с «ГАУ ДПО СО ИРО» В Бюджетном учреждении реализуется программа «Разговор о правильном питании» (М.М.Безруких, А.Г.Макеева, Т.А.Филиппова) для детей 6-7 лет

Образовательный ресурс для детей и родителей в рамках программы "Разговор о правильном питании"

Памятка для родителей: "ВРЕМЯ ПИТАТЬСЯ ПРАВИЛЬНО!" (www.здоровое-питание.рф)

Рекомендации по организации питания

Информация о мероприятиях, проводимых с целью формирования культуры питания у воспитанников

Проведение занятий с детьми старшего дошкольного возраста по формированию основ правильного питания с использованием ментальных карт Смотреть здесь >>>

Правила культуры питания в детском саду!

Занятия и беседы с детьми на темы здорового питания;
Словесные игры «Закончи фразу», «Угадай по описанию фрукты, овощи» и др.
Знакомство с пословицами и поговорками про еду.
Чтение художественной литературы.

План мероприятий, проводимых с целью формирования культуры питания у воспитанников

Сервировка стола

Алгоритм мытья рук

Ко дню здоровья дети старшей группы выполнили «Дерево здоровья»

Защита проекта «Мой здоровый образ жизни»

В рамках федерального проекта "Укрепление общественного здоровья национального проекта "Демография", педагоги и родители (законные представители) регулярно проходят обучение по санитарно-просветительской программе "Основы здорового питания для дошкольников".

Цель санитарно-просветительской программы заключается в формировании у детей дошкольного возраста основных поведенческих навыков, направленных на здоровое питание и профилактику нарушений здоровья, обусловленных питанием и нарушениями правил личной гигиены.

Программа состоит из трех тематических разделов, предусматривающих освоение детьми дошкольного возраста в игровой форме обязательных навыков, направленных на здоровое питание и профилактику нарушений здоровья, обусловленных нездоровым питанием и нарушениями правил личной гигиены; выработку у детей стереотипов здорового пищевого поведения; формирование у родителей, педагогов, а также лиц, занятых в сфере ухода и присмотра за детьми навыков организации здорового питания, в том числе, в условиях самоизоляции (при введении ограничительных мероприятий, обусловленных эпидемиологическими рисками здоровью инфекционного и неинфекционного генеза).

Консультации по организации питания:

Питание детей дошкольного возраста

Питание детей раннего возраста

Потребность ребенка в пищевых и биологических ценных веществах

Правильное питание ребенка

Рекомендации по организации питания

Физиология пищеварения ребенка

Информация о родительском контроле за организацией питания

Для контроля за организацией питания детей в Бюджетном учреждении создана Комиссия по общественному контролю за организацией и качеством питания, куда входят представители родительской общественности.

План мероприятий родительского контроля

Методические рекомендации (Порядок) "Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях

Акт общественного контроля за организацией и качеством питания воспитанников в МБДОУ «Детский сад №394» г.о. Самара за № 1 от 14.09.2023 г.

Акт общественного контроля за организацией и качеством питания воспитанников в МБДОУ «Детский сад №394» г.о. Самара за № 3 от 03.04.2023 г.

Контроль соответствия
раздаточных порций контрольному блюду

Контроль соответствия приготовленных блюд
ежедневному меню

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПин и товарного соседства.

Организация работы пищеблока производится строго в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Приготовление блюд осуществляется в соответствии с технологической картой.

Устройство, оборудование, содержание пищеблока Бюджетного учреждения соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

В рамках проекта «Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ» опрос родителей (законных представителей) обучающихся образовательных учреждений с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации школьного питания: https://spros-online.ru/goryachaya-liniya-po-shkolnomu-pitaniyu

Анкета удовлетворенности родителей качеством питания

АНАЛИТИЧЕСКАЯ СПРАВКА по результатам анкетирования родителей МБДОУ «Детский сад № 394» г.о. Самара о степени удовлетворенности организацией питания

Анкета для родителей

Информация о результатах выездных контрольных мероприятий

01.08.2022г. в МБДОУ «Детский сад №394» г.о. Самара Департаментом экономического развития, инвестиций и торговли Администрации городского округа Самара совместно с Департаментом образования проведена проверка организации и качества питания воспитанников, по результатам которой замечаний нет, рекомендации выполняются.

Аналитическая справка по результатам изучения деятельности МБДОУ «Детский сад № 394» г.о. Самара по организации питания

Уважаемые родители!

Утром, до отправления ребенка в детский сад, не кормите его, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в группе. Однако если ребенка приходится приводить в дошкольное учреждение очень рано, за 1-1,5 часа до завтрака, то ему можно дома дать сок и (или) какие-либо фрукты.

Льготы по оплате за питание воспитанников в ДОУ установлены следующим документом:

Постановление Администрации городского округа Самара"Об установлении платы, взимаемой с родителей или законных представителей за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования" № 1085 от 28.12.2018

Постановление № 986 от 28.12.2021г. "О внесении изменений в постановление Администрации городского округа Самара от 28.12.2018 № 1085 "Об установлении платы, взимаемой с родителей или законных представителей за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования"

Постановление № 1165 от 21.12.2022г. "О внесении изменений в постановление Администрации городского округа Самара от 28.12.2018 № 1085 "Об установлении платы, взимаемой с родителей или законных представителей за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования"

Изменения в Постановление № 1085 от 28.12.2024г. Об установлении платы, взимаемой с родителей или законных представителей за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования от 10.04.2024г. № 287